桜の花漬け
| サクラの花 | 1kg |
| 天塩 | 100ｇ |
| 白ウメ酢 | カップ2杯 |
| 天塩 | サクラの花の目方の5% |
| １． | サクラの花に天塩を塩もみする。 |
| ２． | 水気を手で絞って、白ウメ酢をそそぐ。 |
| ３． | ２．に軽い重石をかけ、約5日ほどで漬け液が上がってきたら出来上がり。 |
| 長く保存するためには、これを陰干しし、乾燥したらサクラの花の目方の5%の塩をさらにまぶして、共ぶたの容器に詰め、貯蔵する。 | |
| ※引用文献：「特選漬けもの130種」小川敏男著、写真撮影/中村淳 家の光協会 |
| サクラの花 | 1kg |
| 天塩 | 100ｇ |
| 白ウメ酢 | カップ2杯 |
| 天塩 | サクラの花の目方の5% |
| １． | サクラの花に天塩を塩もみする。 |
| ２． | 水気を手で絞って、白ウメ酢をそそぐ。 |
| ３． | ２．に軽い重石をかけ、約5日ほどで漬け液が上がってきたら出来上がり。 |
| 長く保存するためには、これを陰干しし、乾燥したらサクラの花の目方の5%の塩をさらにまぶして、共ぶたの容器に詰め、貯蔵する。 | |
| ※引用文献：「特選漬けもの130種」小川敏男著、写真撮影/中村淳 家の光協会 |