絹ごし風豆腐を作る
| １． | 冷やした豆乳100mｌを器に入れ、にがり液小さじ1(5mｌ)～1.5(7.5mｌ)を加え、よく混ぜる。 ※原液のまま使用する場合、やや固めの豆腐ができます。 本品1袋(12.5mｌ)に豆乳1リットルの割合で使用 |
| ２． | 蒸し器または鍋に2リットルほど水をはり、加熱する。 |
| ３． | 沸騰したら1を入れ、弱火で10分蒸す。 ※加熱後は、やけどなどお取り扱いに充分ご注意ください |
| 茶碗蒸しのような柔らかい「絹ごし風豆腐」ができ上がります。 冷やすとよりいっそうおいしく召し上がれます。 |
| ◆塩を加えておいしい豆腐◆ 湯豆腐を作るとき、鍋に塩を少々入れておくと豆腐の柔らかさが保てます。また、冷やっこの場合は、適当に切った豆腐と水を入れた容器に塩少々加え、冷蔵庫に入れてから食べるといちだんとおいしい豆腐が味わえます。 |
