さんまと秋野菜の塩レモンマリネ
| さんま |
2尾 |
| やきしお | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| れんこん | 150ｇ |
| エリンギ | 150ｇ |
| 揚げ油 | 適量 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 50ｇ |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| A（レモン汁 1個分、酢 大さじ１、粗塩 小さじ１1/2、粗挽きこしょう 適量、砂糖 小さじ２、オリーブオイル 大さじ３） | |
| さんま |
2尾 |
| やきしお | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| れんこん | 150ｇ |
| エリンギ | 150ｇ |
| 揚げ油 | 適量 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 50ｇ |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| A（レモン汁 1個分、酢 大さじ１、粗塩 小さじ１1/2、粗挽きこしょう 適量、砂糖 小さじ２、オリーブオイル 大さじ３） | |
| １． | さんまは3枚におろし、1枚を3つに切り、やきしおをふってしばらくおき、水けが出たらふきとる。 |
| ２． | れんこんは7ミリ厚さの半月切りにする。エリンギは食べやすく切る。 |
| ３． | 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにして、Aと合わせておく。 |
| ４． | ２．を素揚げにして３．に加える。続いて１．に小麦粉をまぶして揚げて３．に加える。 |
| ５． | 時々上下を返しながら、冷蔵庫で2～3時間おく。好みでイタリアンパセリを添える。 |
