さんまのお料理をつくる

さんまの刺身、薬味たっぷり塩ポン酢添え

さんまの刺身、薬味たっぷり塩ポン酢添え
刺身用さんま
 2尾
大根 150ｇ
しょうが 1かけ
万能ねぎ 2本
大葉 4枚
塩ポン酢 （作りやすい分量）
（スダチ・カボス・ゆず・レモンなど好みの柑橘類の絞り汁 60cc、酢 大さじ1）
A
（酒・みりん 各大さじ2、和風だしのもと 小さじ1、水 50cc、粗塩 小さじ1）
１． 塩ポン酢を作る。Aを小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、冷めたら残りの材料を合わせる。
２． さんまは皮と小骨を取り除き、そぎ切りにして皿に並べる。
３． 大根はおろして水けを切る。しょうがはおろす。万能ねぎは小口切り、大葉は千切りにする。
４． ２．に３．をのせ、塩ポン酢を適量かける。