野菜のお寿司はいかが？いろどりよく並べれば、とてもおしゃれで上品。おもてなしにもお弁当にもオススメです。ご飯もにがりを入れて炊いて欲しいのです が、寿司酢にも忘れずににがりを入れましょう。ツンとした酢の酸味が和らぎます。寿司種は、工夫していろいろ揃えてみてください。梅酢につけたきゅうり や、エリンギと同じように炙った生しいたけ、大葉などを添えてもおいしいですよ。