鯛の天塩釜

簡単・楽しいパーティーメニュー☆鯛の代わりにエビでもgood♪
梅ご飯との相性抜群です♪

材料

【4人分の場合】
鯛（大きめ）・・・1尾（約1.5kg～2kg）
赤穂の天塩・・・1～1.2kg
卵白・・・4個分

■「A」
タイム（生）・・・2～3本
ローズマリー（生）・・・2～3本
ローリエ・・・2枚
粒胡椒・・・少々
エキストラバージンオリーブオイル・・・適宜

	鯛は、ウロコやえら、内臓を除き、表面にエキストラバージンオリーブオイルを薄く塗る。
	ボールに天塩を入れ、卵白を少しずつ加え、手でよく混ぜ合わせる。握った時かたまりになる程度が目安。
	オーブンの天板に（2）の塩を厚めに敷き、鯛をのせ、腹にAの材料を詰める。
	残った（2）の塩で鯛全体を包む。（この時、身の薄い部分には厚く、身の厚い部分には薄く）
	180℃のオーブンで約40分焼く。食べる直前に塩を切るか、叩いて割ってはがしてからいただく。