シャイニーソルトとハーブのローストポーク

シャイニーソルトとハーブの風味にライムが爽やかさをプラス。
夏にぴったりの華やかなおもてなし料理です。

材料

４人分
・豚肩ロース固まり肉・・・５００ｇ
・ガーリックパウダー・・・大さじ１
・シャイニーソルト・・・８ｇ
・砂糖・・・５ｇ
・黒こしょう・・・適量

・ローズマリー・・・１枝
・ライム・・・１/２個
・飾り野菜・・・適量
・飾り用ローズマリー・・・適量
・飾り用ペッパー・・・適量

	豚肉は調理する１時間前に冷蔵庫から出して常温にしておく。
	豚肉の水分をふき取り、包丁の先で切り込みを４,５箇所入れる。シャイニーソルトと砂糖をまんべんなくすり込み、１５分おく。
	出た水分をしっかりとふき取り、細かく刻んだローズマリー、黒こしょうをまぶす。
	フライパンを熱し、手早く全面に焼き色をつける。アルミホイルでしっかり包む。
	１８０度に熱したオーブンに入れて３０分焼く。終わったらそのままオーブンに放置し、余熱で火を入れる。（最低３０分放置）
	しっかりと冷めたら切って器に盛りつけて、飾り野菜とハーブ、シャイニーソルトとライムを添えて完成。