サーモンとアボカドの塩ポキ

人気のハワイ料理「ポキ」をシャイニーソルトを使ってアレンジしました。
パクチーがアクセントです。

材料

４人分
・サーモン・・・２００ｇ
・アボカド・・・１個
・プチトマト・・・５個
・赤玉ねぎ・・・１/4個
・胡瓜・・・１/2個

・シャイニーソルト・・・３ｇ
　＆飾り用少々
・こしょう・・・適量
・ごま油・・・大さじ１
・パクチー・・・適量
・レタス・・・１枚

	サーモンはシャイニーソルトをまぶし、ラップをして(15分）味をなじませる。
	サーモンを２ｃｍの角切りにする。胡瓜は１ｃｍの角切り、玉ねぎは薄切り、プチトマトは半分に切る。
	ボールに②を入れてごま油を加え、よく混ぜる。
	アボカドを食べやすい大きさにカットしてさっと混ぜる。
	器にレタス、ポキを盛り付ける。上にパクチーを飾る。
	仕上げにシャイニーソルトとこしょうをポキに軽くふり、完成。