天塩スタジオ

長野県上田市の武田味噌醸造　武田晴太郎様が「春仕込み味噌」を教えに来てくれました。

武田様は味噌蔵で味噌を作っているプロです。そして軽井沢星野テラスで別荘の方々にお味噌講習をされています。

麹は、我が子のように大事に手作りし、大豆は、丁寧に蒸しあげ、お持ちいただきました！

味噌製造技能士の資格をお持ちの武田様のお話をたっぷりお聞きさせていただき、知識を深めることが出来ました。

食べごろが待ち遠しいです。