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4月6日は「天塩塩むすびの日」！服部栄養専門学校で塩むすび教室開催

4月6日の「天塩塩むすびの日」に合わせ、服部栄養専門学校にて「プロが教える塩むすび教室！」を開催いたしました。当日は11…
10月14日天塩スタジオで『結の市』を開催しました！

天塩は頑張る農家を応援します　天塩は『塩へのこだわり』を通して、『食の文化』を伝え続けて参りました。世界がS…
出前講座「日本と世界の発酵食の魅力」

三鷹市スポーツと文化財団主催で「日本と世界の発酵食の魅力」講座をさせていただきました。満員御礼をいただき、「食」への…
出前みそ講座！

文京区千駄木のおしゃれな“セレクトショップ”「UNI」さまで「天塩みそ講座」。お客様もおしゃれ、そして食の知識が…
新春【だしソムリエ3級講座】開催！

2022年初の「だしソムリエ3級講座」を開催しました。たくさんの「だしソムリエ」さまが誕生しました。 1908…
「だしについて知ろう！」飲み比べ・だし巻き卵をつくろう！

「出前授業第3弾」だしの味比べは「湯、こんぶ、かつおぶし（混合）、こんぶ+かつおぶし、煮干し、顆粒だし」を0.7％の塩分…
増席にて開催「だしソムリエ3級講座」！

11月19日、講座を開催させていただきました。メーカーの方、だしマニアさま、向上心・興味旺盛な方、食育のプロの方、様…
小学校家庭科出前授業「味噌開き」みそ玉、五平餅！

7月の仕込んだお味噌の「味噌開き」教室を小学6年生の家庭科の授業で！！自分の作ったお味噌で「みそ玉」を作…
マルシェを開催しました。

「日本の食文化を未来へつなげる」をテーマ「わくわくマルシェ」を開催しました。当日はMXテレビも取材に！「…
【だしソムリエ3級講座】無事開催！

緊急事態宣言の影響で、8月、9月と延期になっていた「だしソムリエ講座」。普通に講座ができることに感謝です。今回は、「…
7月30日だしソムリエ3級講座。料理は出汁と塩で決まる！

代表的な出汁の素材である「昆布とかつおぶし」。この二つの素材をあわせると、、、１+１=２ではなく、１+１=８！ …
【7／7は乾しいたけの日】「子供はしいたけが好き！」

７月５日（月）杉並区立杉並第三小学校へ「乾しいたけ」の出張講座に行ってきました。６年生35名様ほどの家庭科授業で「日…
6月25日オンライン「梅干し」教室　AM＆PM

オンラインで「梅干し教室」。画面の向こうのお客様と会話を楽しみながら、オンラインで梅干しを仕込みました。 …
6月18日リアル「梅教室」午前&午後

今年の梅は「豊作」、香りよく、色良く、美しい！数年ぶりのあたり年です。最近の日本の気候は、昔とだいぶ様変わりして…
4月2日百人町婦人会「味噌」教室

百人町婦人会のみなさまと約1年ぶりの「味噌教室」を行いました。昨年は、コロナでなかなかお会いできず、さびしい年でした…
キムチ研究会&ピーナッツクリームwith米あめ

念願かなって、川崎名物キムチ「おつけもの慶」の「取締役祭事隊長　渥美明美」様と「料理人　高橋典子」様においでいただき、 …
3月23日&4月2日　「百人町町内会ワイワイ味噌づくり」

恒例の町内会楽しい味噌作り昨年はコロナのため、やむなくお休み。今年は皆さんで開催できたことに喜びと、感謝！！ …
だしソムリエ3級講座＠新宿天塩

１年ぶりの講座です。うれしいことに、即満席をいただきました。だしで「無添加ソーセージ」を展開されている社長様、食…
「手作り味噌」を仕込む季節になりました！

今年もお客様の笑顔に癒されて、『手前味噌』作り。今年はオンラインで。おかげさまで、1月、2月と大盛況。まだまだ続きま…
野菜は旬に食べよう！　3st 『ほしいもをつくろう』

おいもの誘惑。さつまいもって、なんておいしいんでしょう。炊飯器でかんたんに蒸せて、ざるで干す。しかし、誘…
野菜は旬に食べよう！　2st

「冬瓜を種から皮まで使い切る」わたをポン酢で。これが名かな絶品です！種、皮は美容にいいんです。実はジュレ。キ…
野菜は旬に食べよう！　1st

天塩オンライン教室×「ろじベジファーム」の野菜頒布会今だけ味わえる、掘りたての生落花生を極めよう！無農薬…
【おから再活研究所】様主催「おから味噌作製キット」実演会　オンライン&リアル！

オンライン&リアルの、初めての試みです！「おから味噌作製キット」のお披露目イベント。このキットの内容を使…
「おうちで楽しもう！にがりの日」オンラインで、おいしく楽しく開催！！

９月1０日は「苦汁(にがり)の日」として、一般社団法人　日本記念日協会より認定され日。ステイホームでおうち時間が…
【乾（ほし）しいたけ祭り】免疫力UP!　美肌！美腸！

《オンライン講座》「乾（ほし）しいたけで免疫力アップ！」「自家製発酵調味料」を作ろう！」恒例「日本産・原…
こども食堂フォーラム‥出張イベント

2月18日、埼玉県立大学にてこども食堂のイベントに協力させていただきました。新型コロナウイルスの影響もあり、参加…
タピオカではありません！「黒豆味噌」仕込み会

黒豆で仕込む「黒豆味噌」。黒さが旨味のもとです。黒い色が魅力的！皮に含まれるアントシアンはポリフェノールの一種です。さま…
ひよこ豆みその仕込みと、いろいろ味噌の味比べ

12月10日、11日ひよこ豆味噌の仕込み会をしました。ティータイムは黒豆味噌と大豆の味噌の味比べなど。 …
お味噌の仕込みと食べ比べ

12月9日・19日日本の伝統文化として誇る「味噌」。同じ材料で同じ時期に仕込んでも、発酵熟成の環境によって味、風…
今年も味噌仕込みの季節になりました！

11月27日、28日今季初の味噌教室を開催しました。初めての方、2回目の方、3回目の方。自分で作…
「アロマ」と「食育」イベント

１１月２４日日本で初めて「アロマ」と「食育」のイベントが行われました。「NPO日本食育インストラクター協…
銀座のベテラン鮨職人による「仕込み教室」

１１月１８日お待たせしました。昨年好評だった「銀座　鮨　学」大将増田学様によるイベントです。かんぴょうの…
天塩を使ったお灸

１１月１５日塩を使ったお灸<塩灸>を行いました。講師は、はりきゅう師の、三枝千栄子先生と志村…
出張講座「出汁カフェ　体験学習～出汁の力を見直そう」

１１月１３日「南会津地区食生活改善推進連絡協議会」の研修会で、改善推進員様向け「出汁カフェ」の講師をさせていただ…
イタリア野菜試食＆「うどんつゆ」と「手打ちうどん」で癒しのひととき

１１月１１日風味豊かな「だし汁」とコシのある「手打ちうどん」を味わう！いりことかつおぶし、昆布で引いた、…
手作りうどん教室

自分で打ったうどんは最高！打ち立て、ゆでたての釜揚げうどんはひと味違います。コシとのど越しが違います！ …
江戸時代創業の老舗料亭で出張講和をさせていただきました。

「花外楼　北浜本店」様で【からだが喜ぶ塩】のお話をさせていただきました。よく塩が悪者のように言われることもありま…
大正時代の豪商の館で出張講座！

─出汁カフェ　at　塩蔵2924─ ふくしま健康長寿フェスティバル2019　in 会津若松「だしがテー…
9月10日は苦汁(にがり)の日「苦汁の日のイベント」

９月1０日は「苦汁(にがり)の日」として一般社団法人日本記念日協会に認可されました。苦汁(にがり)の日を記念し、イ…
「天塩　塩レモン」を使って「塩レモンタルト」を作ろう！8/6

今の季節にぴったり、ダブルチーズタルト教室。ほどよい甘さとさわやかなレモン味が特徴です。昨年に続き、かづ…
恒例「乾(ほし)☆しいたけまつり！」★7月9日

最初に、「日本産・原木乾しいたけをすすめる会」清末様よりご挨拶をいただき、その後「どんこ」と「こうしん」をご覧い…
手作りうどん教室　7/3,7/4

自分で作るうどんは格別のおいしさ！ …
今年の梅仕事　6/18、20、26、27

たくさんのお客様とたのしい「梅仕込み」の時間を楽しむことが出来ました。今年は「酵素ドリンク」も仕込みました。 …
ホテルオークラ東京　山下シェフによる「初夏の香り漂う爽やかフード」6/7

新宿法人会　百人町支部　料理教室が6月7日開催されました。ホテルオークラ東京　山下シェフによる豪華なお料理教室、…
赤穂の天塩が結ぶ日本食文化の魅力発見！6/6

公益財団法人新宿未来創造財団様との連携事業を行いました。外国の方と日本の方の交流会です。塩釜で塩の結晶す…
ぬか床講座5/30

マルイ漬物　森真希子さまの「ぬかどこ講座」を開催しました。キャンセル待ちを多数いただきました、大好評の講座です。…
出来立てのお豆腐は最高のおいしさ！！　inベターホーム協会様　池袋5/17、吉祥寺5/24、銀座5/29教室　

前回（渋谷教室）に引き続き「ベターホーム協会」様で、「手作り豆腐に挑戦！」講座を連続4週、担当させていただきました。 …
お味噌教室　2019年5月13日

おかげさまで、人気のお味噌仕込み会。ご参加のお客様がご自分のご友人をお誘いいただき、クローズ開催で次々と…

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