- 2019/10/30
『不思議でおいしい「塩」の世界』講演のご報告 - 2019/10/08江戸幕府鉄砲組百人隊発祥の地、百人町のお祭りに参加
- 2019/10/08【KFBまつり2019】 福島放送開局３５周年
- 2019/09/18高齢者向け宅配弁当のEXPOを天塩スタジオで開催
- 2019/09/109月10日は「苦汁（にがり）の日」！にがり豆腐を使ったヴィーガン料理講座を開催し、美容・健康にも効果的な、簡単ペットボトル豆腐作りや食べ痩せ講座を開催
漬物は粗塩で！
野菜料理に塩、醤油、ソース、マヨネーズなどを用いるのは、その調味料の味を加え、味の調和をはかっているわけですが、漬物に塩を用いるのは、野菜に塩味を加えるだけではなく、野菜の水分を抜き、野菜そのものがもつ味（旨味）を引き出す役割と、保存のためです。塩は重要な役目を果たしております。→続きを読む
梅干しの効用 ～よい塩梅とは～
私たちの祖先は、すばらしい食品を引き継ぎ残してくれました。日本の風土、日本人の体質、その生活の知恵から生まれた代表的な食べ物として、漬物、味噌、梅干しがあります。その三つとも「塩」とは切っても切れない仲にあります。発酵食品にも、塩は不可欠です。→続きを読む
良質の塩
「一合の酒にも唄と涙があるやうに、一握りの塩にも限りない歴史と物語がある」。『君恋し』の作詞者、時雨音羽はその著「塩と民族」で良質の塩について指摘しています。「塩と民族」時雨音羽著より→続きを読む
