- 2025/07/15
7月16日(水)「第4回 国際発酵・醸造食品産業展」にて、弊社前原が登壇させていただきます。
- 2025/07/09
7/11(金)18時にNSTだいすき!にいがた!チャンネル(YouTube)にて「赤穂の天塩」が紹介されます
- 2025/02/19
朝日放送テレビ「おはよう朝日です」で【鶏肉のレモン漬けのたれ】が紹介されました。
- 2025/02/12
2025年3月1日から2日の2日間、ファーマーズ&キッズフェスタ2025に アマシオキッチンカーが出店!
- 2024/11/29
【泉岳寺義士祭12月13~15日】にアマシオキッチンカー出店します♪
漬物は粗塩で!
野菜料理に塩、醤油、ソース、マヨネーズなどを用いるのは、その調味料の味を加え、味の調和をはかっているわけですが、漬物に塩を用いるのは、野菜に塩味を加えるだけではなく、野菜の水分を抜き、野菜そのものがもつ味(旨味)を引き出す役割と、保存のためです。塩は重要な役目を果たしております。→続きを読む