天塩スタジオ

１１月１３日

「南会津地区食生活改善推進連絡協議会」の研修会で、改善推進員様向け「出汁カフェ」の講師をさせていただきました。

会津は水もおいしく、食べ物が実に豊富な地域。

人柄もよく、そして“食”と“健康”に非常に熱心です。

出汁は、ほたて貝柱、かつおぶし、煮干し、昆布、しいたけなど。ほかに、塩分の違うだし汁での感じ方も味わっていただきました。

ほたて貝柱としいたけのをあわせた味「こづゆ」は会津地方の郷土料理のベース。とっても上品でおいしいです。