天塩スタジオ

続きまして後半のご報告です。

後半の始まりは12月16日から。キング醸造（日の出みりん）さんの協賛で、岡村まき先生のサロンが行われました。日の出みりんさんのイチオシ商品は、以前も紹介させていただいたこちら↓ですね。

サロンの様子の写真はないのですが、準備の段階からかなりいい匂いがしていました(笑)。

続いて17日には総勢13名の生徒さんをお迎えし、第1回豆腐・塩作り教室が行われました!!

お豆腐作りをメインに、スタジオ内の塩釜で塩が出来る過程を見学していただく流れです。

生呉（なまご）を作るところまではスタッフで済ませ、生徒さんは生呉を煮るところからのスタートです。

※生呉：水でふやかした大豆を、水と共にミキサーにかけた状態。

焦げないようにかき混ぜながら生呉を似ていると、突然もくもくもくっと泡が盛り上がってくる瞬間があります。そこで火をストップ！！たいへん熱いですので厚手のゴム手袋をしてから、こし布で絞ります。

絞った豆乳を再び火にかけ85℃になったら素早くにがりを打つ！今回は木綿風のお豆腐ですので、少し固まった状態をくずして木箱で成型します。にがりを打った豆乳が固まるまで暫し待ちます。

その間に塩釜のほうもだんだん塩が出来てきましたよ＾＾

ちなみにこのお塩は出来上がった後、一緒に出来たにがりと共にお持ち帰りいただきました。

そして型に流し、重しをして水分をきったお豆腐をそーっと開けると・・・・

きれいなお豆腐が完成・・・！！

出来上がったお豆腐はその場でご試食いただきました。みなさん出来立てのお豆腐に舌鼓・・・とはいえお豆腐１丁ってけっこうな大きさ。ですので、食べきれない分はタッパでお持ち帰りできるようにしました♪

上手く出来た方、ちょっと失敗してしまった方、様々でしたがみなさん楽しんでいただけたようでよかったです＾＾

そして12月の最後を飾ったのは22日、中沢フーズさん協賛の若林三弥子先生のサロンです。

中沢フーズさんは生クリームを中心にクロテッドクリームやヨーグルトなどの乳製品を扱っていらっしゃいます。「NAKAZAWA」と書いたほうが馴染みがあるでしょうか。

このお仕事の前からNAKAZAWAのクリームを愛用していたとおっしゃられていた若林先生。この日はこちらを使ったお料理を何点かご紹介くださいました。

若林先生はなんと、教室に500人の生徒が通い、 さらに950人以上がキャンセル待ちをしているという超人気講師。でもご本人はとても気さくでお茶目な方でしたよ♪

実はサロンが終わった後にスタッフ用に少しいただいたのですが、すごく美味しかったです！

ぜひまたのご利用をお待ちしております♪