赤ワインゼリー

赤ワインゼリー

クリスマスの食卓に彩を添えてくれます。赤ワインのポリフェノールに、にがりのマグネシウムをプラスして作ってみました。
ホイップクリームや、小さく切ったフルーツなど、お好みでデコレーションすれば、より華やかに!

材料

赤ワイン・・・50cc
【 A 】
 粉ゼラチン・・・3g
 水・・・大さじ1
砂糖・・・25g
水・・・100cc
天塩の天日にがり・・・小さじ1/2
レモン汁・・・小さじ2
マスカット・・・4粒

作り方

1 Aの粉ゼラチンは分量の水に入れて、ふやかしておく。
2 鍋に砂糖と水とにがりを入れ、火にかけて砂糖を溶かし、火から下ろして(1)のゼラチンを入れ、混ぜながら溶かす。漉してボールに入れ、あら熱をとる。
3 (2)に赤ワインとレモン汁を加えて混ぜ、グラスなどに流し入れ、皮をむいたマスカットをいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
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