塩で焼くノンオイルステーキ

赤穂の天塩で作った塩で焼くノンオイルステーキです。

材料

【4人分の場合】
ステーキ肉・・・4枚
赤穂の天塩・・・適宜
コショー・・・少々
さやいんげん・・・適宜
キノコ（椎茸、しめじ、エリンギ）・・・適宜

	ステーキは室温に戻す。
	付け合せのサヤインゲンは塩ゆでしておく。しいたけ、エリンギは薄くスライスし、しめじはほぐして軽くソテーしておく。
	フライパンを熱し、天塩をフライパンに均一になるようにふり、ステーキをおく。表面に焼き色がついたらやや火を弱め3分ほど焼く。
	肉を持ち上げ、さらにフライパンに塩をふり、反対側を焼く。表面にうっすらと肉汁が出たらミディアム。好みのサイズに切って、サヤインゲン、きのこ類とバランスよく盛り付け、上から胡椒をふりかける。（ステーキは切らずに、器にもりつけ、付けあわせとしてサヤインゲンやきのこ類をおいても良い。）