海老とエリンギのクミン香る塩レモンパエリア

パエリアと言うとサフランライスですが、塩レモンの風味を活かすために、クミンを入れて炊き上げました！

材料

材料(２人分）
米・・・1合
きび・あわ・ひえなどの小粒雑穀・・・合わせて大さじ2
むきえび・・・100g
エリンギ・・・1本（40ｇ）
(A)オリーブオイル・・・大さじ1
(A)にんにく(みじん切り)・・・1/2かけ
(A)クミン・・・小さじ1/2
(B)【天塩】まろやか塩レモン・・・小さじ4
(B)水・・・200cc
(飾り)ディル・・・適量

作り方

	エリンギを1.5cm角に切る。
	フライパンに(A)を入れて弱火にかける。にんにくとクミンがくつくつしてきたら、えびを炒める。
	えびのみを取り出し、さっと洗った米と雑穀、エリンギを加えて全体に油が回るように炒める。
	(B)を入れて、沸騰したらえびをのせ、蓋をして弱火で10～15分加熱する。