絹ごし豆腐（市販の豆乳から作る場合）

「天塩にがり」と市販の"豆腐が作れる濃度の豆乳"を使用して絹ごし豆腐（茶碗蒸し風）を手作りします。

市販の豆乳はパッケージに「豆腐が作れる」と記載があるものを使用してください。

温かいできたて豆腐は絶品です。

材料

豆乳（成分無調整大豆固形分10%以上）1リットル
「天塩にがり」半包（小さじ1と1/4杯）

	蒸し器を準備します。大きめのフタ付きフライパンでも代用できます。2cmくらい、熱湯を入れておきます。
	冷蔵庫で冷やしておいた豆乳に「天塩にがり」を入れて混ぜ合わせます。
	茶碗に②を小分けして入れます。表面に泡ができたら、すくって取り除くとキレイにできます。
	蒸し器で③を加熱します。茶碗蒸しのように強火で1分、弱火で10分加熱し、火を消して蒸らして出来上がりです。