鶏唐揚げ

にがり成分が水分を閉じ込め、ジューシーな仕上がりに。
お肉のうまみも引き出し、繊維を柔らかくする効果も。

材料

鶏もも肉・・・300g
しょうが（すりおろし）・・・10g
にんにく（すりおろし）・・・10g

鶏下味調味料：
　卵・・・1個
　天塩の天日にがり・・・大さじ2（30cc）
　酒・・・大さじ2（30cc）
　しょうゆ・・・大さじ3（45cc）
　五香粉（中国風スパイス）・・・小さじ1/4

片栗粉・・・適量
パセリ・・・適量
トマト・・・1/2個
レモン・・・1/2個

作り方

	鶏肉は身の側を筋切りし、ひと口大の大きさに切る。
	ボールに１の鶏肉、下味の調味料としょうが、にんにくのすりおろしを加え10分ほど漬け込む。
	揚げ油を170～180℃に熱し、２をカラッと揚げ、十分に油を切り、器に盛る。好みでパセリ、レモン、トマトを添える。