ポテトハーブサラダ

材料

【4人分の場合】
じゃがいも・・・2個
セルフィーユ・・・4本
エンダイブ・・・1/8個
マーシュ・・・1/3パック

■ドレッシング「A」
　粒マスタード・・・小さじ2
　ワインビネガー（酢も可）・・・大さじ2
　赤穂の天塩・・・小さじ1
　胡椒・・・少々
　天日にがり・・・小さじ1/2
　エキストラバージンオリーブオイル・・・90cc

作り方

	じゃがいもは皮をむいて薄い輪切りにし、水にさらす。
	セルフィーユ、エンダイブ、マーシュは葉をつまみ、冷水にさらす。
	Aの材料を合わせ、ドレッシングを作っておく。
	1）のじゃがいもは熱湯にいれて、透明になるくらいに茹で、水気を十分にふきとってから3）のドレッシングであえる。
	2)のハーブと4）のじゃがいもを器に盛る。