野菜のリゾット塩レモン風味

生のお米から作る、爽やかなレモン風味の本格リゾット。フライパンひとつでスピーディに作れる簡単レシピです。

材料

4人分
米・・・180g
れんこん・・・1/2本
さつま芋・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/4個
ベーコン・・・80g
熱湯約・・・600cc
天塩まろやか塩レモン・・・小さじ2
ターメリック・・・小さじ1/2
粉チーズ・・・大さじ4
オリーブオイル・・・適量

	米をとぎ、ザルに広げて乾かす。
	れんこん、さつま芋は1〜2cm角に切り、水にさらす。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
	鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを軽く炒め、米、れんこん、さつま芋を加えてさらによく炒め、米がかぶる量の熱湯、塩レモン、ターメリックを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
	3を時々混ぜながら中火で煮る。水分が少なくなったら、熱湯を少しずつ足しながら約12分煮、半量の粉チーズを加え混ぜる。
	皿に盛り、残りの粉チーズを振る。