塩レモンのスフレパンケーキ、メープルナッツソース

爽やかな塩レモン風味の、甘さ控えめのふわふわパンケーキ。塩レモン入りのメープルナッツソースをたっぷり添えていただきます。

材料

12枚分
スフレパンケーキ
　薄力粉・・・110g
　卵(卵白と卵黄に分ける)・・・2個

Ａ
　天塩まろやか塩レモン・・・少さじ1
　ヨーグルト・・・100g
　牛乳・・・100cc

砂糖・・・40g
好みのフルーツ・・・適量
ホイップクリーム・・・適量

メープルナッツソース
　メープルシロップ・・・100g
　ミックスナッツ・・・50g
　天塩まろやか塩レモン・・・小さじ1/4

	スフレパンケーキをつくる。卵黄にＡを加え混ぜてなめらかにする。
	卵白に砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。
	1に2の半量を加え、ヘラで泡をつぶさないように混ぜたら、振るった薄力粉を加え混ぜ、さらに残りの2を加え、泡をつぶさないように切り混ぜる。
	フライパンに少量のオリーブオイル(材料外)を熱し、3を直径約8cmの円形に流し、弱〜中火で焼く。底に焼色がついたら引っくり返し、裏面も同様に焼く。
	メープルナッツソースを作る。メープルシロップに粗く刻んだミックスナッツ、天塩まろやか塩レモンを加え混ぜる。
	4を盛り付け、5をまわしかけ、好みのフルーツ、ホイップクリームを添える。