和菓子　”天塩”

赤穂の「海」、「塩」を表現した和菓子をご提案します。

材料

【材料（2人分）】
白こしあん　60g

A　
・天塩やきしお　小さじ1/3
・生クリーム　大さじ1
・コンデンスミルク　小さじ1

B　
・白こしあん　120g
・薄力粉　10g

C　
・砂糖　大さじ1
・湯　大さじ2
色粉（青）　適量

	耐熱容器に白こしあんを入れてラップをせず、600wのレンジに2分ほどかける。そのまま冷ます。
	①にAを入れて混ぜ、ビニール袋に入れて縛る。
	Bを混ぜ合わせ、かたく絞った布巾のうえに数個にちぎって並べ、蒸し器に入れて強火で15分蒸す。蒸し上がったら布巾を使ってこね、ラップに包んで冷ます。
	Cを混ぜて砂糖を溶かし、手蜜をつくる。
	③の粗熱が取れたら、④を手に付けながら好みの柔らかさまでこねる。半分に分け、一つは色粉で色付ける。それぞれざるで漉し出し、そぼろを作る。
	底面に、短く出たそぼろを箸でとって土台を作り、②のビニールの端を切ってあんを絞る。その周りに箸でそぼろをまとめてとり、餡に箸を刺すようにしてそぼろをつけていく。