塩で下ごしらえ牡蠣の香草マヨネーズ焼き

牡蠣を殻から外して塩水で洗う。殻にオニオンみじん切に赤ワインヴィネガーを混ぜたものを敷き牡蠣を上に乗せソテーしたベーコンと香草マヨネーズをかけオーブンで焼く。香草マヨネーズはタイム、パセリ、ニンニクを混ぜ合わせる。

材料

牡蠣（殻付き）　4個
タマネギみじん　20g
赤ワインヴィネガー　5g

マヨネーズ　80g
タイムみじん　少々
パセリみじん　2g
ニンニクみじん　2g

ベーコンスライス１枚20g（短冊ソテー）　20g

	殻から外した牡蠣は、まず塩水で洗います。こうすることで、塩が牡蠣のおいしさをぎゅっと閉じ込めてくれるんです。
	牡蠣の殻に赤ワインビネガーで合えたみじん切りオニオンを敷きその上に塩水で洗った牡蠣、カリカリベーコンをのせます。
	さらに香草マヨネーズをかけ200℃位のオーブンでかきの中心が温まるまで焼きます!塩のおかけで牡蠣の旨味が凝縮するので調味料との相乗効果が生まれます。