塩で下ごしらえイカのぬめり取りイカの簡単ソテー

イカに天塩をまぶすと、表面のぬめりが取れ、皮が剥き易くなります。
ひと手間で身がプリッと美味しくなります。

材料

・ぬめりとり
イカ・・・・１杯　　　　　　
天塩・・・・一掴み

オリーブオイル・・・・適宜
天塩塩レモン・・・・適宜

	イカは胴の中央からキッチンバサミで切り開く。
	足と軟骨をはがし、ワタを取り除く。
	ボールの中でイカ全体に天塩をまぶして表面のぬめりを取り、皮をむく。
	③を水で洗い、胴は幅２㎝程度に切り、長いものはさらにその半分にしてキッチンペーパで水気をふき取っておく。
	フライパンにオリーブオイルを入れ、④をかるく炒める。塩レモンを添える。