塩で下ごしらえ エビの 臭い取り ボイルドシュリンプ
エビは殻と背ワタを取り、天塩で優しく揉み洗いして水で流すと、味も食感もワンランクアップ！
材料
エビ・・１０匹程度
天塩・・・・・・・一掴み
水・・・・・・・・400ml
天塩 塩パプリカ・適宜
天塩・・・・・・・一掴み
水・・・・・・・・400ml
天塩 塩パプリカ・適宜
作り方
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エビのしっぽの部分を残して殻と背ワタを取る。 |
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①に天塩を加え、優しくもみ洗いする。 |
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②を水で洗う。 |
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分量の水を火にかけ煮立ったら、そこにエビをいれ赤く色が変わったら取り出す。 |
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水気をよく切りお皿に盛り、塩パプリカを添える。 |
