天塩スタジオ

１１月２９日（火）

だしソムリエ３級講座を行いました。

だしソムリエとは、だしソムリエ協会が主催する、講座を受講し試験に合格した方に資格を与える民間の資格です。

３級講座は、日本の「だし」（かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ）について学び、「だし」のとり方をマスターします。見て触って感じて…とい う五感を大切にした体験型の講義です。

今回は６名の方に受講いただきました。

色々な種類のだしを飲み比べていただきます。だしによって、やはり色、匂い、味、全然違います。

味の好みを聞いていくと、生まれ育った地域や、食卓の味で好みの違いがあるようでした。

好みの違いが地域などで違うのも面白いですね。

昆布やかつお節の種類や特徴の勉強もします。

実際にだしも取っていただきました。だしを飲むとホッとしますね。

３時間ほどの講義を終え、だしソムリエ３級修了証を。

食に関するお仕事をされていたり、だしに興味があったりと受講理由は皆さま様々でしたが、

とても熱心に受講していただきました。ありがとうございました。